市場上的創意月餅吸引不少顧客。
又是一年中秋至,作為最傳統的節日食品,月餅可謂是中秋佳節最不可或缺的了。據“2019年中國月餅行業發展趨勢”報告顯示,2019年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢,預計行業整體銷量和銷售額有5%-8%的增長。在款式方面,今年月餅產品種類豐富,呈現百花齊放之勢,較于往年出現了許多新花樣。
低糖低脂月餅銷量不錯
記者了解到,在品類方面,傳統口味月餅依舊是深圳市場主流,如傳統的雙黃白蓮蓉、火腿五仁仍占據主角地位。而各類水果口味的冰皮月餅受到年輕一代消費者的青睞。
9月8日晚,記者來到位于羅湖區金光華廣場的超市內,各式各樣的月餅擺放在超市最顯眼的位置,幾位店員正為推銷。記者發現,大多數生產和經營的月餅商家順應垃圾分類潮流,在包裝上更注重環保。銷量方面,店員向記者透露,市民更青睞購買各大酒家制作的月餅以及香港品牌的月餅。口味上依舊是雙黃蓮蓉月餅最為暢銷。而今年各大商家繼續打出“健康牌”,推出老少皆宜的低糖低脂月餅,銷量也不錯,“現在大家都崇尚健康,這款月餅也不會做得太大,適合送給長輩。”
記者在超市發現,商家不斷推陳出新——抹茶蜜豆、咖啡牛奶、流心菠蘿,甚至還有松露、蒜泥、小龍蝦、牛肉等餡料的月餅。月餅面皮新推出的有雪白皮、桃山皮、黃金皮等。有消費者告訴記者,盡管和傳統口味月餅大不相同,但“嘗試一下”也可以。
“人造肉”月餅問世,首批剛上線便售罄
近段時間國內“人造肉”概念火爆,屢登熱搜榜單,引發熱議。據了解,人造肉分為兩種,其中一種主要靠大豆蛋白制成,另一種則是利用動物干細胞制造,而植物肉是目前國內“人造肉”研究的主要方向。今年月餅商家也順應潮流,推出“人造肉”月餅。9月4日,上市公司雙塔食品發布公告稱,該公司研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品,于9月5日在電商渠道公開發售。
據了解,這款月餅在天貓旗艦店的售價為每盒288元,秒殺優惠價168元。記者在線上旗艦店沒有搜到該“人造肉”月餅,客服告訴晶報記者,該商品首批剛剛上線就告售罄。市民對于“人造肉”月餅持什么看法呢?記者在市區的幾家超市隨機采訪了數十名市民,超六成的市民對“人造肉”月餅持觀望態度,并表示,還是鐘情于傳統月餅。
創意跨界,“國潮風”包裝來襲
每年的月餅“大戰”除了口味之爭,月餅禮盒的包裝上和文案更是一場沒有硝煙的戰爭。“國潮”即“國風+潮流”,今年的月餅市場豈能少了“國潮風”包裝?9月2日,在福田區購物公園的一家店鋪,記者就發現,有不少市民前來咨詢一款由敦煌博物館與某品牌聯手打造的月餅禮品。原來,這里銷售的月餅,在禮盒上以現代插畫的形式,呈現跨越千年的敦煌文化,從莫高窟壁畫中尋找符合與中秋團圓、嫦娥奔月寓意更為貼切的元素,將古老的敦煌文化融入到禮盒中,所以備受市民熱捧。市民黎女士一口氣買了六盒,她表示除了自己品嘗外還打算寄給在湖南老家的父母。
最近票房口碑爆棚的電影《哪吒》,也“意外”拓寬了月餅新市場——印有哪吒表情的月餅,在市面上受到許多小朋友的喜愛。市民劉小姐就表示,口味已不是首要購買因素,“每一年的月餅味道差不多,所以包裝‘顏值’更吸引我去購買。”
晶報見習記者黃力彬實習生劉江楠/文、圖