大洋網訊中秋佳節前后,南沙十四涌海鮮市場旁的繁榮路上,每天有數噸高品質的南沙青蟹從這里發貨,目的地遍布全國各地,其中不乏入選米其林指南的高級餐廳。
繁榮路上的蟹農朱老板告訴記者,如今正是吃蟹的旺季,自9月以來,他們公司平均每天賣出的蟹超過四千斤,最高峰時一天賣出七千多斤。青蟹主要批發往廣東省內和江浙滬一帶,也有發往香港的訂單。
“現在正是吃奄仔蟹的季節,南沙的奄仔蟹得益于天然優質的生長環境,蟹肉嫩,蟹膏細膩香滑,一般一只三、四兩。黃油蟹的數量比較少了,之前有貨的時候一只賣到兩、三百,貴的八、九百都有。”今年朱老板店里最大的一只肉蟹重二斤二兩,膏蟹則達到一斤五兩。
普通的青蟹只要幾十元一斤,而他們店里的青蟹,電商零售價賣到兩百元一斤,這與青蟹的個頭大小和品質高低息息相關。一般每天捕撈上來的青蟹會經過幾輪挑選,頂級的青蟹與普通的價格能相差五六倍之多。
記者還了解到,今年獲米其林指南推薦的炳勝公館和炳勝私廚,自今年4月起也選用了南沙青蟹來烹制星級美味菜品。
廣州日報全媒體記者耿旭靜通訊員南宣