廚藝界大師級的人物親自為市民下廚?近日,2019首屆深圳食品安全美食節在活動主會場華強北商業步行街圓滿落幕。活動期間,多位粵菜大師亮相街頭,用蠔仔烙、鹽香雞、火焰香草牛扒等美食吸引市民前來品味觀賞,市民近距離觀看大師烹飪全過程的同時還能一飽口福。
活動現場揭曉并表彰2019首屆深圳食品安全美食節活動中表現優異的商家和個人。其中,粵菜師傅江本華、麥世威等10位大廚榮獲“食全食美名廚”稱號。
獲此殊榮的江本華和麥世威同時也是深圳市首批“粵菜師傅”大師工作室的負責人,在活動現場大展廚藝,兩位大廚還為市民展示蠔仔烙、芝士薩其馬等拿手好菜,不少市民品嘗后對粵菜的精致美味贊不絕口,紛紛舉起手機與大廚合照留影。
從業40年的江本華,一直以來都堅持“用心做好每一道菜”的理念。在他看來,做菜“不單只是單純地炒個菜,一定要炒出靈魂”。餐飲不僅僅是解決市民的一日三餐,更要注重氣氛、講究情調。作為粵菜大師,江本華很開心市民對粵菜文化感興趣,他也有義務為市民展示廣東餐飲文化,將粵菜發揚光大。
除了大師級廚師的精彩亮相,一批廚界新秀也得到市民的廣泛好評。深圳第二高級技工學校作為受邀方,參加了本次的深圳食品安全美食節,在健康管理學院院長鄭慶元帶領下,10余名師生精心布展,在現場展示果蔬雕刻、捏面人等多項技藝,向市民熱情解答學校粵菜師傅培訓安排,贏得廣大市民連連稱贊。
活動期間,健康管理學院老師鄭昕、梁景誼向出席活動的深圳市副市長黃敏介紹了學校在粵菜師傅技能扶貧、全日制學生培養、培訓基地和大師工作室建設等方面取得的優異成績,黃敏對學校落實粵菜師傅工程取得的豐碩成果表示肯定。
據了解,“粵菜師傅”工程是廣東省委省政府實施鄉村振興戰略、助力脫貧攻堅、弘揚嶺南飲食文化的重大戰略舉措。在廣東省人力資源和社會保障廳、深圳市人力資源和社會保障局的大力推動下,2019年,深圳第二高級技工學校被認定為廣東省粵菜師傅培訓基地、深圳市粵菜師傅培訓基地,大力開展“粵菜師傅”全日制培養、社會化培訓和技能鑒定業務,取得了突出成效。
晶報記者黃力彬