中午時分,顧客陸續到面點王店內用餐,還有部分顧客打包帶走。本版圖片均由深圳晚報記者張焱焱攝
到店堂食的顧客需要體溫檢測并登記個人信息。
外賣騎手到店取餐需要經過體溫檢測。
顧客離店后,工作人員對桌椅進行消毒工作。
深圳晚報記者王宜佳
隨著深圳復工復產的有序推進,不少餐飲企業逐步恢復堂食,深圳面點王飲食連鎖有限公司也已開放堂食,同時還提供外賣服務,助力企業安全有序復工復產,保障市民舌尖上的安全。近日,深晚記者來到位于福田區石廈街的面點王新新家園分店,體驗了一次面點王門店堂食的“硬核”防疫措施。
走進門店
體驗面點王“硬核”防疫
“您好,入店麻煩給您測量一下體溫。”前腳剛邁入店門,店門口的服務員便笑臉相迎,拿出測溫槍在記者手腕處測量體溫。深晚記者看到,面點王在店門兩側分別設置了消毒區和外賣服務區,并用指示牌清晰地對顧客進行指引。“36.2℃,沒問題,麻煩您在這里登記一下個人信息。”說著服務員便把深晚記者帶領到位于進門右側的登記消毒區進行入店顧客個人信息登記和自愿消毒。消毒區域備有酒精、免洗消毒洗手液、一次性手套、紙巾等,值得一提的是,面點王還為顧客貼心準備了口罩,“我們為前來就餐的顧客做好了萬全的準備,這些口罩和消毒用品擺在這里供有需要的顧客免費使用。”話音剛落,服務員就拿起免洗消毒洗手液向深晚記者示意,然后貼心地將洗手液滴至深晚記者掌心。
據分店負責人介紹,門口這個區域是整個門店防疫的“第一道關卡”,這一步非常重要,未佩戴口罩者謝絕進店,到店的顧客必須測體溫,同時如實登記聯系方式和就餐時間,“我們每天都必須按照流程嚴格執行,這樣一旦有什么問題就可以追溯,對于顧客來說也放心。”
通過了“第一道關卡”后,深晚記者徑直走向身邊較近的位置準備落座,這時,服務員上前說:“不好意思,這個座位剛才有顧客在這里就餐才離開不久,您不能坐在這里,麻煩請您到旁邊那一桌坐。”說著將記者領至旁邊的桌。原來,深晚記者剛開始走過去的那桌有顧客就餐完畢后才離開不久,面點王規定對用完餐顧客使用過的桌椅器具進行清潔和消毒后,間隔10分鐘后才可安排下一桌客人。除此之外,面點王還要求兩桌顧客之間的就餐距離應大于1米,這樣能減少顧客交叉感染的機率。”分店負責人說道。
對人員、物資、現場三方面做好管控
據介紹,面點王線上外賣和線下堂食同步開展,為廣大市民提供服務。
在疫情防控期間,面點王作為經歷過非典疫情的深圳老牌餐飲,在疫情期間員工的管理方面格外有經驗。自企業復工復產以來,面點王嚴格按照要求,做好人員、物資和現場三個方面的管控。對于還在疫情發生地的員工,面點王要求原地待命;對于從非疫情發生地返深的員工,在上崗前先居家醫學觀察14天。面點王在每個區域都為員工設立了專門的居家醫學觀察宿舍,要求每天測量體溫、匯報身體情況;對于已返崗的員工,面點王實行統一管理,要求員工每天宿舍和門店“兩點一線”,不能到處串門。
為確保顧客用餐安全,面點王多措并舉開展防疫工作。在員工上崗準備階段,每日上崗前,員工須進行紅外體溫檢測;每日門店對前廳、工器具、地面、桌椅、門把手等公用物品和部位進行全面性消毒;門店內門窗需打開,保持良好通風;面點王全體員工上崗須佩戴口罩。
面點王不僅在員工端和顧客端加強防疫管控,在產品制作方面,面點王員工嚴格按照餐飲服務操作規范加工制作食品,食物生熟分開,要求在制作產品前、加工生熟食后等用消毒洗手液洗手,確保產品衛生。
“我們家堂食的第一頓就是來面點王”
這些“硬核”防疫舉措得到了前來就餐顧客的一致好評。當天,居住在新新家園的李女士帶著孩子和母親來吃午餐,對于面點王的防疫措施和產品她表示很放心,也會積極配合門店的防疫措施。“前幾天路過面點王看到門店開放堂食了,就想著帶老人孩子來,疫情發生之前我們經常來吃面點王,最近,我們家堂食第一頓就是來面點王!”她5歲的兒子顯得格外的興奮,在檔口邊不停的張望著。
坐在進門左手窗邊的位置的張先生是在附近企業上班的“白領”,“疫情防控期間有時我每天自己在家提前做好一些飯菜帶到公司,有時吃外賣,但是都不如堂食這么即時新鮮,平時上班忙自己做飯也很花時間。”張先生認為面點王的防疫措施非常到位,“回去我就跟公司的人說讓他們來堂食,防疫措施這么嚴格,在面點王就餐挺讓人放心!”
堂食開放后,附近的小區居民、企業員工有不少開始陸續來到面點王堂食,面點王員工的“硬核”防疫和貼心服務讓顧客消除顧慮,安心用餐。
線上外賣和線下堂食同步開展
堂食逐步開放后,面點王線上外賣和線下堂食同步開展。自2月5日起,面點王推出“工作餐安心送”服務。面點王相關負責人介紹,目前面點王面向政府機關、企事業單位、復工企業和許多戰斗在疫情防控一線的單位以及街道社區站點提供集體訂餐服務,早、中、晚餐均可預訂。面點王還專門對工作餐進行升級優化,菜品更豐富、樣式更多元、營養更均衡,不僅有面點王特色的粥、粉、面、水餃,還有各式小吃以及盒飯供應,還能根據顧客需求定制。
為此,面點王專門成立了防疫應急供餐小組,由公司總經理掛帥,利用面點王網點多、品類豐富的優勢,給復工企業提供訂餐送餐服務。針對量大的訂單,面點王啟用專業車輛進行配送;訂餐量少的企業,面點王也安排專人負責配送。遇到車輛不足情況時,面點王號召員工協調資源,想盡辦法及時將安全可口的飯菜送到客戶手中。“現有幾十多輛車隨時為有需求的企業服務,有的訂量不多,路程也很偏遠。但我們作為餐飲企業,還有一份社會責任。”該負責人說。