人民網(wǎng)北京5月27日電近日，由人民網(wǎng)·人民健康主辦的2020年全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。在27日舉行的主題為“傳播營養(yǎng)科學，守護大腦健康”的圓桌論壇上，中國醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉金英在發(fā)言時表示，不良的生活方式和飲食方式及結(jié)構(gòu)是導致很多慢病以及腦卒中的重要因素。
劉金英表示，肥胖是很多慢病的導火索，如腦腫瘤導致的腦卒中，就跟身體代謝有關(guān)系。
劉金英表示，導致腦腫瘤的因素很多，包括輻射、遺傳、飲食中攝取過量致癌物質(zhì)等等。其中，油炸、燒烤食品中的致癌物質(zhì)是我們普通人經(jīng)常能夠接觸的到的，應該通過科學合理的飲食習慣來規(guī)避掉攝取到致癌物質(zhì)的風險。
劉金英認為，包括腦卒中在內(nèi)的很多疾病，比如Ⅱ型糖尿病、高血壓、高血脂都和不良的生活方式有關(guān)，這些疾病給病患帶來身體上的痛苦，同時也給患者和家庭增加了經(jīng)濟負擔，要避免患上這些疾病須通過改變飲食來干預其生活方式，這非常重要。
在談到“吃動平衡”時，劉金英表示，吃動平衡首先要從源頭“吃”上抓起，要吃的健康吃的平衡，也就是飲食結(jié)構(gòu)要平衡。但也要避免一個誤區(qū)，那就是并不一定非要在一頓飯中保持各種營養(yǎng)的平衡，這個平衡的時間范圍可以拉大到一天，保持一天飲食中營養(yǎng)攝入均衡即可。
劉金英還結(jié)合日常診療中的經(jīng)驗告訴大家，預防腦卒中，在飲食中應當多攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如雞蛋、堅果類食品；好的油脂，多脂魚，如深海魚類。