今日，小龍坎火鍋加盟店被媒體曝出后廚操作不規范，存在食品衛生問題。下午，小龍坎火鍋在其官方微博上發出致歉聲明，表示高度重視，并在第一時間成立專項工作組，對涉事門店立刻停業整頓，同時對全國門店展開長期性的嚴格自查，全力保障消費者食品衛生安全。

3月15日一早，有媒體發布了暗訪視頻，知情人臥底小龍坎火鍋南京、蘇州多家門店發現多項后廚操作不規范行為。視頻發布后迅速引起了網友關注。事件也一度沖上微博熱搜榜，截止記者發稿前，“小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機”以及“小龍坎火鍋致歉”沖上熱搜榜前十。

事件曝光后，小龍坎總部很快發布聲明回應此事。“針對媒體報道的小龍坎南京玄武店出現的問題，我們深表歉意并高度重視，在第一時間成立了專項工作組，對涉事門店立刻停業整頓，全力配合政府監管部門的工作。小龍坎對食品安全問題零容忍，報道中所涉及的門店作為小龍坎加盟店，其違規行為嚴重違背小龍坎的運營要求，與企業宗旨嚴重背離，公司對此絕不姑息，堅決處理。同時，我們充分意識到自身負有不可推卸的管理責任，在食品安全管理方面仍有諸多需要改進之處。即日起，小龍坎繼續對全國門店展開長期性的嚴格自查，全力保障食品安全。再次向顧客、合作伙伴、社會各界真摯致歉，感謝媒體和社會各界監督。”

據天眼查App顯示，小龍坎老火鍋的關聯公司為成都小龍坎餐飲管理有限公司，該公司成立于2015年10月，注冊資本為2000萬人民幣，法定代表人為夏林肖，經營范圍含餐飲企業管理；批發兼零售：預包裝食品兼散裝食品；生產、研究：調味品、發酵制品、火鍋底料、食用植物油、方便食品等。股東信息顯示，該公司由四川小龍坎控股集團有限公司全資持股，其對外投資包括成都市隆新弘餐飲管理有限公司、成都市小龍昇輝餐飲管理有限公司等多家公司。

值得一提的是，據經濟觀察網報道，2020年7月16日，小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油話題曾登上微博熱搜。天眼查App顯示，該案件關聯的刑事判決書曾于2020年6月28日公布，案號為（2019）陜0802刑初996號，判決書披露了火鍋連鎖品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用。最終法院認為，蘇某濤等5人在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構成生產、銷售有毒、有害食品罪，對5人判處有期徒刑10個月到2年4個月不等，并處罰金2萬元到17萬元。

文/廣州日報·新花城記者：曾繁瑩 圖/廣州日報·新花城記者：曾繁瑩

廣州日報·新花城編輯：趙冬芹