2018年度食安發布會來了！這些消息振奮人心！

食品安全戰略火熱開展透明執法行動全面鋪開

2018年，深圳市市場和質量監管委全面推進食品安全戰略工作落實，部分項目已取得了不錯的成果。其中，“一街一車一室”建設項目已于今年3月31日率先完成建設，并逐漸形成了“一街一車一室一中心一基地”的食品安全社會共治新格局。深圳10區均已進入“互聯網＋明廚亮灶”的施工階段，“供深食品標準”建設項目已起草涉及15大類重點食品的100個供深食品標準及相關認證規則，全國市場監管系統首個智能指揮中心已完成建設。

“透明監管＋陽光執法”新模式也全面鋪開，從餐飲行業延伸至食品生產、食品流通及食用農產品等領域，由“星期三查餐廳”衍生出了“走進食品工廠”“九號查酒”“農產品任你查”等一系列陽光執法行動。其中，“九號查酒”酒類安全專項執法行動得到國家局和省局的高度認可，“星期三查餐廳”促成了經營者自查自律的良好行業氛圍。

“網絡經營”備受關注標準廚房沙盤模型揭開面紗

隨著網絡訂餐逐漸成為市民熱衷的餐飲消費模式，“網絡經營”也成為食品安全監管工作的重點關注對象。自2018年11月29日起，深圳市市場和質量監管委在全市啟動開展為期3個月的食品經營許可“網絡經營”提速提效“百日”專項行動。目前已檢查從事“網絡經營”的餐飲服務單位5774家次，指導新增取得“網絡經營”項目的餐飲服務單位3631家，對存在違法行為的餐飲服務單位立案40宗。全市已有31769家餐飲服務單位取得“網絡經營”項目，占我市餐飲服務單位總數19．0％。

鑒于很多餐飲服務創業者對國家《食品經營許可審查通則（試行）》和《深圳市食品經營許可審查標準（試行）》了解不多，許可審查中心在會上特別對“標準廚房沙盤模型”進行了介紹。直觀地展示了熱食類、冷食類、糕點類、生食類食品和自制飲品等經營項目的規范流程布局和設備設施配備布置，使創業者可以直觀了解國家關于食品經營許可加工場所的規定。