校長陪餐制度實施首日 記者實地探訪福外校長“陪餐”過程

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4月1日中午，深圳市福田區外國語學校校長丁長義跟學生一起在食堂就餐

深圳市福田區外國語學校北校區

深圳新聞網2019年4月1日訊（記者 余俐潔）學校食品安全一直都是家長最為關心的話題之一。日前，教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門公布《學校食品安全與營養健康管理規定》（下稱簡稱“規定”），其中第十二條及第十三條明確指出，學校食品安全實行校長（園長）負責制；中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。該規定自2019年4月1日起施行。深圳執行情況怎么樣？

學校食堂環境

4月1日中午，記者來到深圳市福田區外國語學校北校區（以下簡稱“福外北校區”），實地探訪規定實施第一天，校長陪餐情況。

學校食堂餐飲食品安全等級為A級

校領導陪餐規范化 午餐質量更有保證了

在福外北校區就讀的都是初中生，記者了解到，在全校1400多名學生中就有近500名學生選擇在校午餐。“以前我們老師大多數在學生用完餐后才用餐，有些會跟學生一起用餐，但是沒有硬性規定。”校安全主任林建興告訴記者，自規定頒布以后，學校根據相關要求制定了每周“校領導+行政人員”的陪餐制度，并已于3月25日開始執行。

校安全主任林建興接受記者采訪

記者在現場采訪看到，廚房10點左右開始準備學生午餐，大約12點15左右，學生就陸續到食堂用餐。據介紹，福外學校自有食堂是由福田區教育局統一招標給第三方經營，由學校、家長及區教育局三方共同監管。除了每日學生午飯留樣送檢外，學校也會不定期組織檢測。

學生在點餐

雖然對于學生午餐的監管有多重保障，但陪餐制度的落實似乎確實讓學校食堂經營者更加“用心”了。

學校副校長劉輝說：“現在每天中午我們都安排了兩位校領導及老師和學生一起用餐，每天都能及時、直觀地看到食堂飯菜做的如何？合不合學生口味，無形中也給了食堂經營者一些壓力，相信他們會更加用心、謹慎地做好每一頓午餐。而家長看到我們與學生一起用餐，也更加放心了。”

副校長劉輝接受記者采訪

4月1日中午，正輪到校長丁長義跟學生一起就餐。校長以身試餐、風險共擔的方式，也倒逼學校重視食堂飯菜質量，確保校園食品安全。

學生午餐

此外，記者了解到，隨著學生就餐人數增加，為了擴大學生就餐的舒適度，2018年2月，學校將食堂附近的教師活動室也納入食堂范圍，并推行了學生就餐分流制。

值周老師原老師接受記者采訪

在午餐中相互了解 師生關系更融洽了

陪餐制度的落實不僅讓學校食品安全得到更多的保障，而且師生關系也更融洽了。初二道德法律課的原老師是本周的行政值周老師，她告訴記者，自陪餐制度執行以來，自己已經是第二次陪學生用餐，“我覺得氛圍挺好的，跟學生們一起吃飯，聊聊天，互相有了更多了解，感覺跟學生的感情也更近了一步。”

學校實行分流制用餐

就讀初三的陳同學已經在校午餐三年，他對食堂的飯菜表示滿意，對于老師陪餐，他是非常歡迎的，“可以有更多的機會和老師交流，有問題也能第一時間反饋。”

除了陪餐外 規定中還有這些建議

據了解，除了建立集中用餐陪餐制度外，規定還建議有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議，學校要及時進行研究反饋。

此外，規定的第二十條也明確了，中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。