【IN視頻】食品安全宣傳周|突查八合里及大牛火鍋河粉供應商

“食安探源”執法行動現場

深圳新聞網7月4日訊 （記者 林玟珊）2019年食品安全宣傳周正如火如荼開展中，作為食品安全宣傳周系列活動之一的“食安探源”檢查活動于4日下午，突查位于龍崗區的深圳市永財家寶食品有限公司。經檢查，該企業管理較完善，但仍存在內包裝間員工口罩佩戴不規范、前處理間打漿機相對老化的問題，檢查人員已現場責令企業負責人按有關規定落實整改，并提交整改報告。

據介紹，深圳市永財家寶食品有限公司主要生產河粉等米面制品，其產品供深圳八合里及大牛火鍋等著名連鎖餐飲店。活動中，檢查人員按要求分為兩組，分別對企業生產現場和臺賬資料進行檢查，重點查看了環境衛生、生產過程控制、臺賬記錄及產品追溯等情況。此外，人大代表現場指定食品樣品，由市檢測院抽檢人員抽樣檢測，檢驗結果將在下次直播公布。

河粉成品

“參觀全程后，我發現該企業生產車間整體比較干凈衛生；剛也看了該企業今年以來的檢測報告，顯示合格。因此，我對深圳市面上的河粉比較有信心，希望企業繼續加強安全生產，市場監管部門繼續強化監管，保障市民舌尖上的安全。”深圳龍崗人大代表關融玲表示。

據了解，“食安探源”活動以問題為導向，全程網絡直播監管部門的日常檢查工作，通過發現和曝光問題，對部分不規范食品生產企業起到威懾作用，進一步督促企業落實食品安全主體責任，規范企業食品生產加工行為，提升食品生產的質量安全水平。

經過110攝氏度以上的高溫蒸煮后，米漿變成熟化的米片，等待切條。

下面是科普時間：

問題一：日常食用的河粉米/粉分為幾類？

食品安全專家劉奕雯：我們日常食用的河粉米/粉可分為兩類，一類是糧食加工品，主要以大米為原料，這種河粉/米粉在熟制后的狀態下呈白色或者米白色，糧食加工品由于其食用習慣的及攝入量的原因，按照GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定，此類食品中是不能添加防腐劑、漂白劑。 

另外一種是淀粉制品，主要原料是糧食或者根莖類豆類提取出來的淀粉部分，熟制之后呈透明或半透明狀態，這一類的食品有可能添加了防腐劑、增稠劑、膨松劑（硫酸鋁價、硫酸鋁銨）。

初步包裝好的成品

問題二：河粉/米粉是否可以添加添加劑？市民如何安全選購？

食品安全專家劉奕雯：購買此類食品時應從正規商超購買，食物的感官上應為白色或米白色，表皮光滑無雜質，無異味，盡可能在冷藏條件下儲存，儲存時間不宜過長，如有酸敗應廢棄。