執法人員提醒：正規市場購買河粉，不要隔天食用
作為一家粵菜餐廳，河粉必不可少。在餐廳后廚，執法人員重點檢查了米粉的存儲、使用情況，以及點心制作方面的管理規范。執法人員現場查看了河粉送貨單、供貨合同、送貨商資質、原料產地、檢測報告等資料，并要求補充供貨商食品生產許可證附頁。餐廳負責人表示，餐廳定點采購當天所需的河粉，河粉原料為預包裝形式，當天使用完畢，確保食材新鮮。執法人員表示，穩定的供貨渠道有利于保障食品安全，并建議餐廳將河粉保存在冷藏室，使用時再取出來。
不少人其實并不了解，大家愛吃的河粉、粿條存在一定的食品安全風險。“河粉的保質期其實很短，夏秋季高溫高濕的環境下很容易產生‘米酵菌酸’毒素，這種毒素無法通過清洗、煮熟等方式消除。”執法人員提醒，因此，廣大市民要去正規市場進行采購，確保購買的河粉有正規廠家、正規來源、冷藏保存，雖然河粉在冷藏條件下保質期能達到36小時，但不建議市民隔天食用，盡量購買后即時食用。
執法人員表示，市場監管部門要求市場不得售賣隔天的河粉，并每月進行專項整治，接下來還會加強對河粉類市場的整治，防范相關食品安全風險。