讀特客戶端·深圳新聞網2022年7月20日訊（記者 牛耘 翁瑞峰 張宇杰 實習記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。”為提升食品安全管理水平、保障深圳餐飲食品安全，本期“星期三查餐廳”來到寶安區益田假日天地，對野妹經典火鍋和蛙來噠兩家餐廳的食品安全情況進行突擊檢查。經檢查發現，兩家餐廳總體情況不錯，除保障食品安全外，兩家餐廳均十分重視疫情防控和文明用餐的宣傳。

野妹經典火鍋：總體情況良好，砧板需分開擺放

進行掃碼測溫和防疫健康登記后，執法人員一行進入野妹經典火鍋后廚。由于該餐廳屬于自助火鍋，食材并不需要在后廚進行過多加工。工作人員介紹了該餐廳的食材清潔消毒流程，符合食品安全規定。

工作人員介紹該餐廳的清潔消毒流程。

清潔完畢后，食材由工作人員用保鮮膜獨立包裝，統一擺放至冰柜內，避免食材暴露在外受到污染。執法人員對此表示肯定。

工作人員對食材進行打包處理。

冰柜內的食材均有獨立包裝，避免污染。

砧板等廚具雖然用顏色區分了使用場合，但所有砧板都擺放在一起，執法人員建議餐廳負責人將砧板分開放置，避免交叉污染。

該餐廳不同使用場合的砧板擺放在一起。

記者在餐廳內看到，隨處張貼著“公筷公勺”“光盤行動”海報，倡導顧客遵守疫情防控措施，文明用餐、節約糧食，共同營造健康、安全、文明的用餐環境。

“公筷公勺”、“光盤行動”宣傳海報。

執法行動進行的同時，“藍馬甲”快檢人員也來到現場，對該餐廳的蔬菜、大米等食材進行檢查，檢測結果全部合格，均為陰性。

“藍馬甲”快檢人員對食材進行抽檢。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級，執法人員表示，此次檢查中該餐廳有部分檔案材料沒有及時進行更新，食品衛生方面也有諸如砧板混放這樣的小問題，因此檢查后依然維持B級的評定。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

蛙來噠：冰柜內食材密封不到位，包裝標簽模糊

執法人員一行來到第二家餐廳——蛙來噠。根據疫情防控要求，該餐廳門口有工作人員引導消費者進行掃碼測溫，完成防疫健康登記后才能進入餐廳。

工作人員引導消費者進行掃碼測溫。

在該餐廳后廚，執法人員發現冰柜內存放食材的盒子存在密封不到位的問題，應盡快改善，避免污染。此外，冰柜內的部分食材由于水漬，包裝上的標簽字跡模糊。由于蛙來噠屬于連鎖餐飲企業，食材為總部統一配送，執法人員建議該餐廳負責人向總部反映，改善此問題。

冰柜內食材密封不到位。

食材標簽字跡模糊。

該餐廳同樣注重文明用餐的宣傳，除避免餐飲浪費的“光盤行動”標語外，每張餐桌上都有“使用公筷”的提示，倡導消費者文明用餐，在朋友聚餐、家庭聚會時，也不忘守護來之不易的防疫成果。

餐廳內“光盤行動”標語。

餐桌上“使用公筷”提示。

執法人員最后對該餐廳的營業執照、索證索票等進行檢查。目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

目前該餐廳的食品安全量化等級為B級。

深圳市市場監督管理局寶安監管局福永所執法人員蔡俊培對本次行動進行總結，他表示在此次檢查中，兩家餐廳總體情況不錯，但在后廚衛生、食材儲存上仍有不足需要改進，兩家餐廳均維持食品安全等級B級的評價，后續也會繼續跟進檢查，確保餐廳整改到位。

深圳市市場監督管理局寶安監管局福永所執法人員蔡俊培總結本次行動。