傳統列巴房里的工藝傳承

　　8月29日，付艷梅展示烤好的面包。

　　磚石結構的烤箱，啤酒花發酵的面粉，炭火增溫的發酵房.......在內蒙古自治區額爾古納市恩和俄羅斯民族鄉，付艷梅做了近20年的傳統列巴。

　　“我婆婆是俄羅斯族，我嫁過來之后就開始學習做列巴。”婆婆去世之后，付艷梅依然堅持使用傳統工藝。植物發酵面粉，用柴火預熱爐壁，從發酵到出爐一般需要兩天時間，做出的列巴香味和口感俱佳。

　　近年來，隨著當地旅游不斷發展，付艷梅家中的生意越來越好。不少游客前來體驗制作列巴的傳統工藝，還有一些人慕名來學習手藝，付艷梅也希望借此讓傳統列巴的手藝傳承下去。

　　新華社記者劉磊攝

　　8月29日，付艷梅在列巴房將發酵好的面團揉捏成型。新華社記者張豪夫攝

　　8月29日，付艷梅將發酵好的面團揉捏成型。新華社記者淡航攝

　　8月29日，付艷梅取出發酵好的面包團。新華社記者淡航攝

　　8月29日，付艷梅為發酵好的面包團抹奶酪。新華社記者淡航攝

　　8月29日，付艷梅在查看爐內的面包。新華社記者張豪夫攝

　　8月27日，游客在付艷梅的列巴房內買面包。新華社記者張豪夫攝

　　8月27日，付艷梅（右）為來自江蘇的游客穿上圍裙，帶她體驗烤面包。新華社記者劉磊攝

　　8月27日，付艷梅在教游客揉面團。新華社記者劉磊攝

　　8月27日，付艷梅在列巴房教一名學徒揉面團。新華社記者劉磊攝